バゲットのクープ、これまできれいに開いたことは 数えるほど。それが、最近なんとなくコツをつかんで 満足のいくものになってまいりました。 普段何気なく食べてるバケット、きれいなレモン型に切込みが開いてますよね。 それはどんな安いスーパーのでも。 つまり 最低条件でもあるわけです。 断面の気泡が大きく、しっとりしていてつやつや・・・なんて 妄想しすぎて夢にまで出てきちゃいます。
ここに至るまで なんと長い道のり。 家庭用のオーブンで安定したクープを求めるのは 無理なのかと思った時期もありました・・・。 普段どおり に朝食にパンを食べる家族たち。そのパン 大成功なんだけど・・・と作り手が言うのもくやしいけど、わかってほしくてついつい言っちゃう。 夫は ”で しょ。 だと思った”だって。 まったくお調子者
私にとっては、たかがクープ されどクープ これからも生地と対話しながら 楽しみながら作り続けたい。 不出来なパンに一生つき合わされちゃうかもしれない家族はちょっと気の毒かもしれないけど。 きょうも カミソリに念をこめて。
写真がないと面白みも真実味もないですね。 上手にできると嬉しくて、一刻も早く断面が見たくて、結局写真は 次でいいや！ってなっちゃうんです。
