土曜日か日曜日に、注文いただいてるパンを、届けています。 自信を持って送り出せるもののバラエティーもさほどないし、メニュー表があるわけで もないので、だいたい同じものばかり。 飽きられてしまうんじゃないかと思いつつ、定番を一生懸命焼き続けることが、今の私にできることと、週末の小さな パン屋をやってます。
一晩かけてゆっくり発酵させるハード系のパンが そもそものウリだったけど、やはり、日本人の舌は、砂糖や油脂類の入った柔らかいパンに慣らされちゃったようで、そっちの方が良く出る。 コッペパン バターロール 食パンなどなど。
パン屋の朝は早い。 4時起きの時もある。 けど、いったん始まれば眠くもなんともないし、むしろ楽しい。限られた道具と時間を駆使して、山のよ うに焼きあがったパンを袋詰めする時、ホントにパン屋の気分。 軽く興奮。 ホンモノのパン屋になりたい。週末だけ開店する焼き菓子とパンの店。 お店屋 さんごっこって夫には言われちゃうし、一見小さな夢なんだけど、越えなきゃならないハードルは結構高い。 失敗したらそのときはその時さって割り切れる度 量がないのです。 誰かお知恵を貸してください。 ていうか、スポンサーさん募集！！！
