資格ばやりで、いろんなのがあります。月イチでスイーツディプロマ3級っていうのに通っています。 主にヨーロッパ菓子の由来や歴史などを学んでいます。実習もいいですが、座学もおもしろいです。
歴史を反映したお菓子、それを作り続けた人たち、世界中にそれを広めた人たち、たくさんの人たちのおかげで 今日の業界があるのだとあらためて気 付かされます。 いろいろな道具や調理法、多様化する材料や添加物 そして先々の流行を読みながら この商売で生き残るのはつくづく大変！
私はやっぱりおうちで出来る身近で、なんといっても作り立てを味わえる 暖かさが感じられるお菓子を作り続けていきたいと思います。 もしかして それは 商品としてのお菓子とは対極にあるものかもしれない・・・と、思ったりもする。とはいえ、有名店の焼き菓子食べ比べ、幸せでした。 焼き菓子がお いしく感じられる季節になってきました。
