いつもパンやケーキを注文いただいている方から アレルギーを持つ子どもの為に何とか卵と乳製品抜きのケーキが出来ないかと依頼を受け、インターネット情 報をひっぱったり 本を買ったり借りたりしてにわか勉強し、やっと試作品ができあがりました。卵抜きのハードル高かった！
アレルギーっ子を育てた経験のある友達に聞いたところ、”乳”と名前の付くものはもちろん、”卵”と名のつくものは 魚卵もだめだそうで、その人の場合は卵の親である鶏肉 牛乳の親である牛肉まで ダメだったそうです。 ケーキとは離れますが、気の毒です。
微量でも反応が出るとか、症状が具体的にわからないなどの理由をつけて（実はおいしく作る自信がないだけ） お断りしようかと何度も思いましたが、食べさせてやりたいという声を何度もお聞きし、何とかしようと思いにかられました。
豆腐やフルーツジュース、植物油などを使って 普段のケーキと違うものという前提ならば許される・・・というケーキにできあがりました。材料の勉強にもなりました。
試食してもらった友達は、まだ小さい子だし、ケーキを食べない環境なんだとわからせなくちゃならないのに こんなおいしいもの食べて寝た子を起こ すことにならない？ という意見も出て なるほど・・・とも思ってしまいました。 とにかくそうならないように そして一日もはやく症状が改善されるよう に祈ります。
