カスタードプリン、冷蔵庫にある材料でできるおうちおやつの代表格です。最近は高級プリンもたくさん売ってますが、とろとろ系じゃない、シンプル な材料で作れるしっかり焼いたプリンが好き。でも”ス”がたつのがどうも許せない。舌触りが悪くなるから。でも、中まで火を通そうとするとぜったい”ス” ができる。材料の配合を変えてみたり、オーブンの温度を低くしてみたり、で、やっと何とか納得出来るものができました。
卵 3個 砂糖60ｇ 牛乳 400ｃｃ バニラ少々 たっぷりのお湯を張ってプリン型を並べ、さらにふたをかぶせて 150度20分焼き、5分蒸らす。 どうやらこのふたがポイントみたいで、表面に直接熱が当たらないのがいいみたい。ふたはアルミホイルで十分です。
