イタリアンの日。今日のメニューは 白身魚のカルパッチョ、ラザニア、鯛と帆立のムニエル、デザートにサラメドショコラーテ。
ラザニアにゆで卵が入っています。そういえばローマで食べたなと思い出しました。地方の名物料理ですが、ローマは中心都市なのでいろいろな料理が入ってきてるらしい。でも、安いツアーで連れて行かれたレストランより今日の方がずっとおいしく感じました。
メインの帆立はフランス料理に近い。ベルギーエシャレット、白ワイン、バターがたっぷり使われてます。オリーブオイルがメインのイタリアンです が、帆立とバターの相性はやはり抜群です。イタリア人とフランス人は仲が悪いと言われてますが、おいしいものは認め合わないとね。
で、デザートのサラメとは、サラミの意。卵や生クリームをあわ立てて凍らせることによって、ふわっとした感じになるアイスクリームですが、断面にビスケットが見えることが名前の由来らしいです。
おいしかった・・・とか言っていつものように雑談した後、来月もよろしくなんて、講習料支払わずに帰ってきちゃった！帰りにラザニアをスーパーで買おうとしてて気がつきました。ていうか、その前に言ってよ シェフ！
バターがなくて という話をしたら、業務用のバター分けてもらえることになりました。やった～！慢性的なバター不足は、どうやら家庭用の単位の小さいものに限ったことらしい。思いがけない収穫にも感謝。
