家庭菜園を本格的にやってる（らしい）お友達から、バジルをどっさりいただきました。 我が家の唯一の鉢植えバジルくんは、始めのうちこそけっこ ういけてて、彩り程度の活躍はしていましたが、ジェノベーゼソースにするという目的には程遠く、いつもの通り硬い葉っぱになってしまいました。 ので、い ただいた葉っぱは全てジェノベーゼソースになってもらいました。 松の実 オリーブ油 にんにく 塩 パルメザンチーズと一緒に フードプロセッサで が～っとまわすだけ。 キッチン中にバジルの良い香が漂います。 中国製の松の実が気になる場合は カシューナッツで代用するといいそうです。（イタリア ンのシェフに教わりました）
さっそくお昼に 手づくりパンチェッタとじゃがいもと共にパスタに。 ひとりご飯ならソースだけでも十分ですが、ちょいごちそう感がでます。 い つものことながら、うちでパスタを作ると、ちょっとぱさつく。 理由は オイルをケチることとわかってはいても、またくりかえしてしまう。 しっとりつ るっとして、なおかつ最後にオイル分が残らない一皿を作るにはまだまだ修行が必要です。
明日は ちょっとだけ安くなったさんまをバジルの香りで焼いてみようかと思っています。
