味噌は世界に誇れる日本の発酵食品です。 というのを再認識させてくれたのが、味噌味のいかの塩辛でした。 安くてとれとれのするめいかがあった ので、速攻塩辛にしました。 あるひとから聞いて、いつもの塩味を味噌味にアレンジしてみました。 ワタとほぼ同量のみそを合わせるだけ。 そしたら お いしいじゃありませんか。 いつもより。 春先に仕込む手前みそが 残りあとわずかになった今、ヒット作が生まれました！ それに出回り始めたゆずをおろ して乗せれば、ちょいおしゃれ。
なまぐさもん好きの息子はもちろん、ちょっと苦手な夫も娘も認めてくれました。 どうだ！
ワタがと～っても立派だったので、あえごろも（？）がいっぱいになってしまい、容器に残った いかちょっぴり、ころもたくさんで、私のランチ用に パスタを作ることにしました。 パスタをゆで、にんにくととうがらしをオリーブ油でいためたところへ味噌塩辛を投入。生クリームを入れて煮詰めれば カ ルボナーラみたいに。 太りそうな料理ですよね、いかにも。
毎年ふーふー言いながら仕込む味噌。 大変だけど、やっぱり今年もがんばるか・・・。
