日別アーカイブ: 2010年10月14日

　月イチのお楽しみ　イタリアン料理教室の日。　きょうは全部で4人。　こじんまりだった。　料理教室とは言ってもシェフの仕事見て、好きなことしゃべりながら　あとはひたすら食べるだけ。　いつの日からかエプロンさえ、もって行かなくなってしまった。でも、楽しくてたまらない。　 　ゴルゴンゾーラとじゃがいものグラタン、極太手打ち麺のポルチーニ茸ソース、鴨のローストヴィンコット風味、栗のタルト　いかにも　秋冬向きのメニューで、堪能しました。　ポルチーニは乾燥もので、一年中できるものだろうけど、生クリームを使うことによって　いきなり季節感が出るから不思議。　ゴルゴンゾーラのグラタンも然り。　乳製品はいいです。あったまります。　平たく言えば高カロリー！なんだけど・・・。　シェフの作る手打ち麺を見る度に、パスタマシーンが欲しくなる。　欲しい欲しい・・・。　 　食べたものを完全再現できるわけでもなく（プロとアマの違い）　応用できそうな部分だけをもらっている生徒だけど、一から手をかけるシェフの姿、材料から過程までを確認できる安心感　クラスの雰囲気が　激ウマを生んでる。