日別アーカイブ: 2009年12月19日

味噌は世界に誇れる日本の発酵食品です。　というのを再認識させてくれたのが、味噌味のいかの塩辛でした。　安くてとれとれのするめいかがあった ので、速攻塩辛にしました。　あるひとから聞いて、いつもの塩味を味噌味にアレンジしてみました。　ワタとほぼ同量のみそを合わせるだけ。　そしたら　お いしいじゃありませんか。　いつもより。　春先に仕込む手前みそが　残りあとわずかになった今、ヒット作が生まれました！　それに出回り始めたゆずをおろ して乗せれば、ちょいおしゃれ。 なまぐさもん好きの息子はもちろん、ちょっと苦手な夫も娘も認めてくれました。　どうだ！ ワタがと～っても立派だったので、あえごろも（？）がいっぱいになってしまい、容器に残った　いかちょっぴり、ころもたくさんで、私のランチ用に 　パスタを作ることにしました。　パスタをゆで、にんにくととうがらしをオリーブ油でいためたところへ味噌塩辛を投入。生クリームを入れて煮詰めれば　カ ルボナーラみたいに。　太りそうな料理ですよね、いかにも。 毎年ふーふー言いながら仕込む味噌。　大変だけど、やっぱり今年もがんばるか・・・。