日別アーカイブ: 2008年10月3日

資格ばやりで、いろんなのがあります。月イチでスイーツディプロマ3級っていうのに通っています。　主にヨーロッパ菓子の由来や歴史などを学んでいます。実習もいいですが、座学もおもしろいです。 歴史を反映したお菓子、それを作り続けた人たち、世界中にそれを広めた人たち、たくさんの人たちのおかげで　今日の業界があるのだとあらためて気 付かされます。　いろいろな道具や調理法、多様化する材料や添加物　そして先々の流行を読みながら　この商売で生き残るのはつくづく大変！ 私はやっぱりおうちで出来る身近で、なんといっても作り立てを味わえる　暖かさが感じられるお菓子を作り続けていきたいと思います。　もしかして それは　商品としてのお菓子とは対極にあるものかもしれない・・・と、思ったりもする。とはいえ、有名店の焼き菓子食べ比べ、幸せでした。　焼き菓子がお いしく感じられる季節になってきました。