日別アーカイブ: 2008年5月21日

いつもパンやケーキを注文いただいている方から　アレルギーを持つ子どもの為に何とか卵と乳製品抜きのケーキが出来ないかと依頼を受け、インターネット情 報をひっぱったり　本を買ったり借りたりしてにわか勉強し、やっと試作品ができあがりました。卵抜きのハードル高かった！ アレルギーっ子を育てた経験のある友達に聞いたところ、”乳”と名前の付くものはもちろん、”卵”と名のつくものは　魚卵もだめだそうで、その人の場合は卵の親である鶏肉　牛乳の親である牛肉まで　ダメだったそうです。　ケーキとは離れますが、気の毒です。 微量でも反応が出るとか、症状が具体的にわからないなどの理由をつけて（実はおいしく作る自信がないだけ）　お断りしようかと何度も思いましたが、食べさせてやりたいという声を何度もお聞きし、何とかしようと思いにかられました。 豆腐やフルーツジュース、植物油などを使って　普段のケーキと違うものという前提ならば許される・・・というケーキにできあがりました。材料の勉強にもなりました。 試食してもらった友達は、まだ小さい子だし、ケーキを食べない環境なんだとわからせなくちゃならないのに　こんなおいしいもの食べて寝た子を起こ すことにならない？　という意見も出て　なるほど・・・とも思ってしまいました。　とにかくそうならないように　そして一日もはやく症状が改善されるよう に祈ります。