日別アーカイブ: 2008年4月7日

カスタードプリン、冷蔵庫にある材料でできるおうちおやつの代表格です。最近は高級プリンもたくさん売ってますが、とろとろ系じゃない、シンプル な材料で作れるしっかり焼いたプリンが好き。でも”ス”がたつのがどうも許せない。舌触りが悪くなるから。でも、中まで火を通そうとするとぜったい”ス” ができる。材料の配合を変えてみたり、オーブンの温度を低くしてみたり、で、やっと何とか納得出来るものができました。 卵　3個　砂糖60ｇ　牛乳　400ｃｃ　バニラ少々　たっぷりのお湯を張ってプリン型を並べ、さらにふたをかぶせて　150度20分焼き、5分蒸らす。　どうやらこのふたがポイントみたいで、表面に直接熱が当たらないのがいいみたい。ふたはアルミホイルで十分です。