日別アーカイブ: 2008年3月12日

鰺や鰯、一年中ありますが、これから美味しくなっていきます。私の大好きな大衆魚のひとつです。鰯については最近めっきり減って、値段も高くなってしまいました。その昔　しこいわしなんかただ同然のような値段で売られていた記憶がありますが。 で、なめろうにします。みそ、しょうが、大葉　ねぎを混ぜてたたいて。あと、残った中骨にほんのちょっと塩をふり、電子レンジで４～５分加熱する と、ぱりぱりのおせんべになるのです。下にクッキングペーパーを敷くのをお忘れなく。これは文句なくおいしい！（鰯で同じ様にすると　少々生臭くなるの で、こちらは　粉をまぶして低温の油で揚げます）　電子レンジ調理のバラエティーがない私ですが、こればかりは　他に代わる道具がないようで。 わずかな骨を家族で分け合うのでなく、いっぱい食べた～い。これをやる度に、骨だけ売ってる　気の利いた魚屋さんないかなと思ってしまいます。