昔の日本人は、渋い柿を干したり 焼酎をかけたりして、甘くおいしくする方法を考えました。外国の人、ドライフルーツは大好きですが、ドライ柿は見 た事がありません。渋柿の木がないわけではないでしょうけど。渋柿をなんとかおいしく食べたいと言う昔の人の知恵の結晶。もったいない精神の賜物？田舎で は軒下にヒモにつるした柿は秋の風物詩でしたけど、このへんに住んでると、渋柿を見つける事自体が大変ですよね・・・。渋柿ですって売っているのは見たこ とがない。手作り干し柿って不可能なの？
