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楽しい楽しい　月イチイタリアンの日！　おいしいもの情報　店情報の交換も含め、あっという間に4時間近く経過しちゃいます。　始めのうちは　みんなエプロン持参だったのに、今ではひとりもいない！　料理実習じゃなくて、しゃべって食べてるだけの会になってる（笑） 豚バラのかたまりを時間をかけて柔らかく下ゆでし、カリッカリに焼付けたものに、フォンドヴォーとバターと粒マスタードのソースを添えて。油たっ ぷりの三枚肉に、牛のエキスと脂をかけて食べちゃうなんて、なんてやりたい放題なんでしょう。　油の部分だけ残すのはややお行儀悪いかなと思い、そして何 といってもおいしいから　結局完食しちゃいました。　こういう日にカロリーのお話はタブーです。 でも、野菜は野菜でおいしいものです。　ねじねじのショートパスタ　フジッリに、なす、パプリカ、ズッキーニ　トマトで作ったソースをからめたも の。　夏野菜がどんどんおいしくなる季節、うれしいです。これ、さっそく夕飯にしました。　肉好きの息子は、もちろん豚バラの方がよかったでしょうけど。 料理教室の日であることは家族にはナイショ。　おなかいっぱいで作る気になれないので、せめてもの心配りのつもりです。私の気分がのった日に、” 実はこの前のイタリアンの日に習ったんだけどね・・・”と　言って出すほうがお互いに幸せです。　ずーっとそれがないまま、1ヶ月過ぎちゃうこともあるん ですけどね（笑） 今日も幸せでした。　家族も幸せになる日が早く来ますように・・・。 //

豆類　大好き。　私が死んだら棺おけにいっぱい入れてねって言い渡してあります。ずらっと並べた密閉容器に、詰まってないといや。　見てるだけでかわいいし、心豊かな気分。 ひよこ豆なんて、数年前までその存在すら知らなかったけど、今では欠かせない。　煮こみ やサラダ｡ ゆでて塩かけただけでもOK! って私だけ?  特にパリで食べたファラフェル・・・　ひよこまめをつぶしたコロッケにいろんな野菜とスッパ辛いヨーグルトソースを合わせたサンドイッチ。　店に入って食 べると割り増し料金になるので、ペットボトルの水を買って、近くの公園のベンチで　とか、友達と一緒の時は店の前の路上で立ち食ったこともあります。海外 に行くと　とかく開放的になりすぎて・・・。　でも、　思い出すとほんとに食べたくなっちゃいます。 見よう見まねで、ファラフェルというよりは”ひよこまめのコロッケ”をよく作ります。　クミンとにんにくを入れて。ポテトより数段好きな我が家の 味になってます。　そろそろさみしくなってきた我が家の豆たち､またアメ横で仕入れてこなきゃ｡ 豆専門店に行くと 異常にテンションが上がってしまう私です｡ //

土曜日か日曜日に、注文いただいてるパンを、届けています。　自信を持って送り出せるもののバラエティーもさほどないし、メニュー表があるわけで もないので、だいたい同じものばかり。　飽きられてしまうんじゃないかと思いつつ、定番を一生懸命焼き続けることが、今の私にできることと、週末の小さな パン屋をやってます。 一晩かけてゆっくり発酵させるハード系のパンが　そもそものウリだったけど、やはり、日本人の舌は、砂糖や油脂類の入った柔らかいパンに慣らされちゃったようで、そっちの方が良く出る。　コッペパン　バターロール　食パンなどなど。 パン屋の朝は早い。　4時起きの時もある。　けど、いったん始まれば眠くもなんともないし、むしろ楽しい。限られた道具と時間を駆使して、山のよ うに焼きあがったパンを袋詰めする時、ホントにパン屋の気分。　軽く興奮。　ホンモノのパン屋になりたい。週末だけ開店する焼き菓子とパンの店。　お店屋 さんごっこって夫には言われちゃうし、一見小さな夢なんだけど、越えなきゃならないハードルは結構高い。　失敗したらそのときはその時さって割り切れる度 量がないのです。　誰かお知恵を貸してください。　ていうか、スポンサーさん募集！！！

できました！　愛媛から大量に夏みかんを送ってくれてるという友人にい～っぱいいただいて。　1キロの皮にほぼ同量の砂糖。　おそろしいくらいの 量です。　手元にある中で一番大きなお鍋で。　でも、材料はただこれだけ。　何度もゆでこぼして、何時間もさらして、何回にも分けて砂糖を入れて。2日間 がかり。　出来上がりはテリテリのツヤツヤ。　大成功でした。　苦いといわれてる白いワタの部分をたっぷり残すのが、ふっくら肉厚の秘訣。　色もすごくき れいです。 クリームチーズと合わせてパンに、チョコレートのコーティングして、焼き菓子用の漬け込みフルーツに・・・広がる夏みかんピールの世界。　ジッ パー付きの袋に入って冷凍された大量のピールが、すごく嬉しい。　市販品を買うたびに高いな～と思ってただけに。　当分使い放題でしょ。 もちろん　夏みかんの友にも少しおすそ分けしましたよ。　ほんとにありがとう！ あ、そういえば冷蔵庫には　ハダカにされちゃった夏みかんたちがいっぱい入ってます。明日からゆっくりいただきます。 //

代々木公園で　先日　エコイベントがありました。天気もいいし、たまには都会の空気を吸ってこようと、出かけたのですが・・・。会場内の食べ物や さんは長蛇の列、しかも、箸、カップ、お皿、すべてデポジット制でそれを借りるのに並ぶ。返却もまたまた並んで　きれ～に拭いて返さなければいけない。　 マイタッパー　マイカップ持参の人がいっぱい。とにかく徹底している。 こだわりの食品、オーガニック化粧品や衣類、動物実験やめよう団体の主張・・・どれももっともと思いながら、ここまで経済発展を遂げてしまった日 本にはどうしても矛盾する部分が出てくるのも事実。　便利すぎる生活にどっぷりつかってます。　強く主張する人たちが一生懸命ひっぱることによって一般人 の意識がほんのちょっとだけ変わる。　私はどうしても一歩引いて見てしまうけど、エコエコとこれだけ言われると、少しは意識するようになった。　結局でき ることしかできないんだから、それを地道にやっていくしかないかなと感じたわけです。　しかし、炎天下に人ごみで私の体は疲れ、この点ではちっともエコく ない。 高知の主婦が考案したといわれる新聞紙の手提げ袋。　なんとニューヨークのメトロポリタン美術館でも売られているんですって！　日本語の新聞紙で 作った紙袋は大人気らしい。　取っ手の部分も新聞紙ですが、きちんと作れば耐荷重量2キロ。　ワークショップで作り方習ってきました。　この日の一番の収 穫。　楽しいことから始めよう！ でも、お土産に買って来たルバーブと人参のジャムがすごくおいしかったので、まねして作ってみます。　私は、おいしければ何のこだわりもないのです。

世の中ゴールデンウィークです。　私はお出かけ予定まったくありません。　道路の渋滞情報を聞き、観光地で行列してる人をテレビで見て、だから混んでるっていったじゃん・・・などと、思いながら　ウチでうだうだする。 豚インフルエンザの件で　大変な騒ぎになってます。　そういう意味でも、人ごみには出ないほうが賢明かも。（ま、半分ひがみです。）　不謹慎ですが、一連の報道のおかげでphase と　pandemic っていう英単語、覚えました。 とはいっても、なんとなく特別感をだすために、何か手の込んだ料理でもしてみようかと、先日台湾旅行の際うっかり食べ損なった中華ちまきを作って みた。　本格的には　蓮の葉っぱで包むらしいけど、ここは竹でがまん。　焼き豚　甘栗　たけのこ　干しえびに八角の香り・・・さすが、台湾の代表食材を ぎゅっととじこめた食べ物です。　屋台料理の中に見たこともないくらい大きな八角がそれらしい香りを放っていたことを思い出した。 台湾市内から1時間弱の場所に九扮という観光地がありました。人気スポットで、宮崎アニメの湯婆婆のお屋敷のモデルにもなった場所。　同じくそこ が舞台になった台湾映画”悲情城詩”のビデオを探してこよう・・・と思いつきました。　GW中の計画　こんなのもありってことで。 //

ビックサイトで行われた食のイベントに出かけてきました。　調子に乗って試食に手を出すと、すぐ”お名刺　ちょうだいできますか？・・・”といわれるの で、ナンチャっテ名刺をごっそり持っていった。　モロ　食べにきてます・・・を出すのもなんなので、ちょっと興味あるポーズすると、今度営業にうかがって いいですかなんて言われちゃって、あせる！！！お店も小売もほとんど嘘だってば！　さては雑魚だとわかってていやがらせ？ 大掛かりな厨房機器もいろいろで、お店によくあるオーブン、発酵器、冷蔵庫　全部欲しい！オーブンの値段を聞いてびっくり　１００万！今使ってる のの10台分。電気のアンペア数大幅アップしないと間に合わないし、そもそも置く場所ないし・・・。商売やるのって大変。　元とるまで生きている自信があ りません。 アレだけ何でもある中で、小麦粉だけは見当たらなかった。　ホットケーキだの出来合いのモノはあるんだけど、粉そのものがなかったのはなぜ？　小 麦粉の大元の値段は政府が決めてることと関係があるの？　レトルトや冷凍食品などの加工品、あとは添加物。いろんな香りや絵の具みたいないろんな色の添加 物。ない色はないし、ない香りもないっていうくらい。　大量に出回る食べ物、だまされてる部分もあるってこと、覚悟しましょう・・・。

台湾。　初めての旅行は充実した4日間でした。　ツバメの巣や北京ダックももちろんおいしかったのですが、屋台料理もおもしろかったです。　豚の 血のスープやおでん、タピオカミルクやカキ氷・・・まだまだいっぱい。　全部試したいところでしたが、調子に乗ってるとおなかを壊しそうだったので、やめ ときました。　とにかく夜市の活気がすごくて、懸命に商売に励む人々のエネルギーに圧倒されました。　臭豆腐と豚の血入りソーセージは次回のお楽しみ。 ” 餅”という字を　よく見かけました。　モチモチしていない。　どうやらでんぷんに何かしらまぜて、あるいは包んで　加熱した物の総称らしく、春餅、胡椒 餅、葱油餅などいろいろでした。　朝食用のハッシュドポテトの訳にまで　”餅”がついてました。　それらに限らず、いわずと知れた餃子、ショウロンポウや お芋の団子、でんぷん好きの私にはしあわせすぎるほどでした。　B級グルメに徹する旅　主に炭水化物編　次回やってみたいと思いました。 父は年も年なので漢字をよく知ってます。　　看板一枚も　興味深く見ていました。　普段ゆっくり話ができなかった父とも話せました。英語は通じに くかったけど、私の語学力に相手が着いてこられなかったのだとすぐに切りかえちゃうあたりは、旅によって得た得意技。だから旅行はやめらんない！

ギョウザの皮をひさびさに作ったら　やっぱりおいしくて。　今日のメニューをギョウザにすると決めて、皮を買わずに帰るのはまだちょっと勇気がいる行為。 　やってしまえば簡単なんだけど・・・。 私は粉モノ料理が大好き。　小麦粉　米粉　片栗粉　水の加減と調理法で　かりっ　ふわっ　つるっ　とろっ　といろいろになってくれる。　世界中の ひとが、粉をこねた中に何かを包んだり混ぜたりして調理するってのをやっているのもおもしろい。　大阪では特に発展したのでしょうかね。 粉で作った生地をうすくのばす時、ぜったい必要なのが　これまた粉。　打ち粉です。　ギョウザの時も　打ち粉をけちると置いたそばからくっついて 　悲惨です。　パイやクッキーも　打ち粉を恐れてはいけません。　神経質にはけではらう必要もないみたい。　と、最近わかりました。　フランス人のシェフ が、私はこれだけの少ない生地で　こんなに短時間に型にしきこむことが出来ると毎回のように自慢してて、ちょっとウザかったことを　思い出しますが、もし かしたら　ちょっとは近づけたのかも。 あ、そういえば小麦粉値下げですね。　うれしいです。　ブラボー！　粉モン！ //

自由が丘好きです。　年に一度のイベント的に行って、お気に入りの店、話題の店をチェックします。　雑貨店やケーキ屋さんなど、素敵な店が数多く あり、わくわくします。 ブティックですごい高いコートなど試着させてもらったり、お茶をいただきながら店員さんとファッションの話をしたりすると、目の保養＆贅沢な時間 を満喫できます。　年に一度の買い物なのに、季節の変わり目に必ず手書きのお便りなどいただくと、ついつい気持ちよくなって　必ず立ち寄ってしまいます。 　これが相手の思う壺。 安売り店とどこが違うのかわからないけど　なぜか値段のすごく違うTシャツと、まったく買う気のなかったジャケットを2枚も買ってしまった。　 ウ～ン　私の中では、景気拡大に大きく貢献したと実感できる出費だ・・・。　夫に秘密にしててもいずればれるので、あえて平然とした顔で、値段を報告して おきました。　ニンゲン　これがあるからがんばれるってもんがないとね！それに、私が喜んでいれば夫は嬉しいのだ！　な～んて　これらは、すべて言い訳で すね。 また明日からがんばろ！